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特价脆皮鸡、脆皮鸭 疑为禽流感期间宰杀

    这几天,杭城各家餐饮店推出的特价菜上都有脆皮鸡、脆皮鸭的身影,一只两斤半的脆皮鸡原价30元左右,特价只需19元至19.9元。网友狂点单的情况下却有些担心,这些鸡鸭会不会是禽流感期间养殖户宰杀后冰冻起来的廉价货品?

    特价菜的鸡鸭太便宜网友有些心慌慌

    昨天,网友在太平门直街的一家餐厅点了一只19.9元的烤鸡,兴奋地在微博上晒了照片。该网友的朋友回复道“我刚在湖滨银泰点了一只19.9元的烤鸭”。他俩的博文被另一个朋友泼了一盆冷水,“之前冰冻几个月的鸡都拿出来卖了”。网友们掐指一算,突然闪过一个念头,难道最近吃的特价菜是禽流感期间宰杀的鸡鸭吗?

    这个月杭州许多餐饮店都拿家禽作为特价菜,一只两斤半的鸡根据市场批发价为15.5元,目前特价菜的定价则为19元至19.9元。例如名人名家19.9元的脆皮鸡,川浙会(凯旋店)19.9元的脆皮鸭,唐府19元的香酥鸭……与此同时,张生记特价菜麻酱鸡丝只需9元,不用整鸡、整鸭,只是用鸡鸭做材料的菜肴则更便宜。

    杭州名人名家餐饮管理有限公司总经理助理余勇鹏透露,公司采购这块考虑到了这个问题,因此在与供货商签订合同的时候特别注明了鸡鸭的宰杀期不能为禽流感期间。而据另一位不愿意透露姓名的餐饮公司负责人表示,冷冻鸡保存时间较久可以放一年,目前餐饮店吃到的冷冻鸡差不多是今年年初宰杀的。

    听到餐饮企业的回应,消费者是不是该松一口气了。

    2斤以下的脆皮鸡鸭批发价可能只需9元

    采访中,业内人士表示,批发市场有一种冷冻鸡很有可能被用来做特价菜。“这类鸡杀白后的重量在2斤以下,体型较小。三十多天就可以宰杀冰冻,属于比较差的三黄鸡。批发市场的价格大概在9元、10元一只,如果从养殖户手上批,价格会更低。”

    按照一只两斤半的冷冻鸡批发价为15.5元计算,业内人士说以上这类鸡做成菜肴更加划算。“一只10元不到的鸡,卖出去19块,肯定还是能赚的。”业内人士表示。

    安徽五星养殖集团金经理专做冷冻鸡销售,之前也接到过不少来自杭州的订单。根据公司定价,两斤半重的三黄鸡每吨11200元,含送往杭州的运费,不过按规定,订货满3吨起送。一般,1吨三黄鸡约有1000只,平均下每只进价12-13元。

    业内人士口中提到的“脆皮鸡”原料,金经理再熟悉不过了,就是用1斤2两多的童子鸡,大小正合适。“从我这里的生产基地直接拿货每只只要6.6元,中间商按10元/只的价格倒手卖给餐厅,赚得可不少。”金经理透露。

    杭城的冷冻鸡等着做醉鸡

    为啥这些商贩要舍近求远,奔赴安徽?两个字“便宜”。

    那杭城内的冷冻鸡都卖完了?两个字“还没”。

    申浙家禽陈国兴看了眼自家的冷库,苦笑道,约4千吨冷冻鸡都还“躺”在那呢。杭州疫情已解除多时,可家禽下游的经销商们一直没多大起色,“原本夏季火热的烧烤也没能带动市场,隔个三四天才能拉走一车冷冻鸡,销量大跌了2/3。”陈国兴说,如今遇上暑假,不少学校食堂歇业,更加雪上加霜,不知这些鸡还要冻到何年何月。

    杭州华东家禽批发市场和城北批发市场也没多幸运,“反正每天冷库里的数量进进出出,总能保持4千吨的库存量,和禽流感那时相比,销量已经涨了一倍,固定配送冷冻鸡在3千到5千只左右,客户多是一些小的餐饮店、烤禽店,看中价格实惠。”华东家禽批发市场总经理高天荣说,冷冻鸡的价格要比现杀的便宜2.5元/斤,一只两斤半的三黄鸡核算下来,只要15元。“有牌子的星级酒店都不用这类鸡。”

    然而安徽冰冻鸡的价格更甚,商贩趋利而往,则是自然。

    城北批发市场总经理王幸福说,原本,像吴山烤禽这类饮食店都在他那里进货,现在有不少饭店绕过批发市场,直接向安徽的养殖基地要货。

    高天荣在等十月份的时候,进入禽类加工食品生产的高峰,一些醉鸡、酱鸭的生产厂商会大量收购,“这样的话,12月份就能把这几千吨的冷冻鸡销光。”

责任编辑:邱月

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