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商子雍:酒乃“天之美禄 ”

从 年轻的时候起,我就颇有几分“杜康”之好,先是饮白酒,后来喝啤酒,现在则主要品尝干葡萄酒,间或也享用黄酒。不过,我的饮酒虽几十年如一日,却一直有节 有度,和酗酒、发酒疯那样的档次,是严格拉开了距离的。故而我来说酒,一是勉强能算半个内行,二是既不会把酒捧得天花乱坠,也不会把酒贬得一文不值,立论 公正的把握绝对是有的。也正是缘于以上两端,我才敢以半个内行的身份说酒,并且常常是在真正的行家里手面前,玩儿一把班门弄斧。


毋 庸置疑,酒的出现以及它在人类社会生活中历久不衰的广泛存在,是一种世界性的文化现象。酒最早的研制者,在我看来是不可考的,尽管中国有仪狄造酒或杜康造 酒等多种说法,古希腊神话、古印度典籍,以及希伯莱人《圣经》中也多有酒的故事。但可以肯定的是,几乎从人类的洪荒时代起,酒就在地球上出现。


2003 年3月20日,在西安市北郊一处西汉古墓发掘现场,出土了一件青铜器:鎏金凤鸟金锺,其中竟然密封着52斤西汉时酿造的美酒,这个重要的考古发现,使得酒 的历史,立刻变得鲜活生动、色香味俱全。当然,作为文物的西汉美酒,其丰富内涵,还正在被专家深入研究,而酿造于历史文化名城西安(也就是西汉首都长安) 的一种优质白酒,已经应运而生地注册为西汉美酒走红市场,这实在是令吾等饮者不胜欣喜的一件大好事。


当然,不应讳言的是,许多年来,和酒有关的喜剧和悲剧、正剧和闹剧,在中国和外国的土地上几乎是不间断地上演,酒的是也非也、功也过也,也实在是一个剪不断、理还乱的复杂话题。
在 某些宗教徒的心目中,酒是不折不扣的万恶之源。如佛典《四分律》即认为:“饮酒有十过失,一颜色恶,二少力,三眼不明,四见嗔相,五坏田资生,六增疾病, 七益斗讼,八恶名流布,九智慧减少,十身敝命终,坠诸恶道。”似乎不好说此论毫无道理;但另一方面,无须引经据典,只是随意想想,也能够罗列出酒可以用来 进行感情投资并能够产生不可忽视的效应、酒常常诱发作家艺术家的灵感催生千古不朽的佳作鸿制、酒作为保健养生品在民间广泛使用等酒的正面作用、积极作用。 亦为天使,亦为魔鬼,酒的确如同一枚金币一般,有着截然不同的两个侧面,但不能忽视的一点是,酒毕竟是一介“死物”,而“活用”酒的,则是人。所以我们必 须承认,酒的或为天使,或成魔鬼,起决定作用的,其实是喝酒的人。


倒 行逆施的“文化大革命”期间,“知识越多越反动”和“书越读越蠢”的说法风行一时。无须从治国平天下的大课题上来论证,只要看一看现实生活中的酒人、酒 事,就可以知道此论之大谬矣!我饮酒数十年,说给不算十分夸张的话,那就是什么样的酒都喝过,什么样的酒场都经过,什么样的饮者都见过。见多识广以后,我 有如下感受:就一般规律而言,一个人文化修养、道德修养的高低,总是和他在饮酒时表现出来的文明程度成正比的。


不 能否认,与酒有关、甚至因酒而生的种种不文明、乃至十分丑恶的现象,在历史上和现实中均比比皆是;但同样不能否认的,也就是我在前面已经陈述过的那个观 点,产生这种现象,过不在酒本身,而在饮酒的人。从酒的历史源远流长,以及酒在现实生活中种类、品牌的数不胜数和使用的极为广泛上,中国在世界上都无愧于 酒大国的称号;但中国的酒文化中仍有糟粕存在,也是一个无法否认的事实,因酒而生的丑恶,遂层出不穷,这未免让人扼腕。所以,倘若真的想对酒兴利除弊、隐 恶扬善的话,在对中国传统的酒文化不断进行认真的“去粗取精,去伪存真”以后,大力弘扬健康的酒文化,努力提高广大饮酒者的文化修养、道德修养,就是唯一 的治本之途。


记得《汉书•食货志》中说,酒乃“天之美禄”。把这4个字翻译成语体,意思是“酒是大自然赐给人类的美好享受”。请想一想,如果面对着“天之美禄”,不能以正确的观念和方法去享用,反倒因酒引发出诸多害人、害己、害社会的弊端来,那岂不是暴殄天物吗?


所以,作为一个饮者,我真诚希望诸位同好者能够始终如一地文明饮酒、健康饮酒,让我们在人与酒的和谐之中,获得无尽的快乐!只有这样,我们才不会辜负前人所创造的丰富多彩的酒文化;只有这样,我们才不会愧对包括西汉美酒在内的诸多佳酿。(商子雍)

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