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速成鸡掀食品安全风波 华测检测获益(1)

 一只“速成鸡”在市场中又引发了一桩“血案”。

  央视近日曝光了山东多个地方的养鸡场对白羽鸡喂食抗生素或抗病毒药物,有些地方甚至给鸡喂食国家明令禁用的激素类药物。在本次“速成鸡”事件影响下,畜牧业到底形势如何,相关公司是否牵扯其中,都令人十分关注。

  专家认为,在企业逐利天性的驱动下,部分缺乏职业道德的企业钻法律、制度的空子,从而达到利益最大化;而要解决这一问题,也需要从这部分入手,加强企业自身的责任感,弥补存在的漏洞。

  叩问制度:食品安全屡禁不止为哪般

  今年已经曝出了“毒胶囊”、“塑化剂”等多起食品安全事故,接二连三的“黑天鹅”事件都对市场多方造成了巨大影响。人们不禁想问,为什么我国的食品安全问题屡禁不止?

  利益驱动违法行径

  一位业内人士告诉记者:“现在的食品安全问题,大多由经济利益驱动。像之前的毒胶囊事件,企业用皮革废料提炼劣质工业明胶用于药用胶囊的不法现象,成本差价是许多企业铤而走险的诱因。”

  记者从多方了解到,本次曝光的白羽鸡成本较之传统的黄羽鸡存在较大优势。据联合国粮农组织统计,全世界肉鸡的平均出栏时间目前约为42-48天,其中最具代表性的就是白羽肉鸡。

  白羽鸡,这是“快大型”肉鸡的代表性品种,生长迅速,肉块大,被肯德基、麦当劳等快餐连锁企业普遍使用。在此次曝光的养殖场,白羽鸡养殖周期在30天到45天之间,养鸡的成本在10块钱左右,每只鸡的净利润是1块钱。

  而黄羽鸡成本则较高,而且生长周期也较长。成都一位生态养殖场的王小姐在接受记者采访时表示,放养的黄羽鸡要养5个月才能下蛋和出售。玉米与豆粕都是鸡的主要食料,目前玉米的价格一斤约1.5元,豆粕每斤2.52元。一只鸡每天共吃上一两玉米和一两豆粕,5个月的饲料成本差不多在60元左右。

  因此,白羽鸡在市场竞争中存在优势。但在实践养殖中,白羽鸡由于采用封闭式饲养,密度大,疾病易感性高,为了保证成活率,饲养户往往选择添加抗生素。

  制度漏洞监管缺失

  在著名的食品安全律师刘新武看来,目前食品安全问题远不只是商家逐利这一点因素的影响,“这是一个自上而下、全方位的问题”。从制度上来说,“目前我国是有较为完整的食品安全检测体制的,但执行方面一直不到位,总要等到出现问题才‘亡羊补牢’。”

  在这种制度缺陷下,就要求企业自身拥有极高的职业道德,但现实往往与理想存在差距。以本次事件为例,肯德基早在2010年和2011年的自检中,就得知鸡肉原料的抗生素含量超标。而这批原料正来自此次被曝出使用大量抗生素、激素生产“速生鸡”的山东六和集团,但肯德基并未立刻终止与山东六和集团的原料供应合同,而是直至今年8月才将其清除出供应商名单。

  刘新武进一步表示:“亟须对食品企业的老板、高管进行系统的食品标准、食品安全技术、食品法律法规的跨专业复合型知识培训,让他们懂得诚信守法经营。”

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