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我国的冷链产业还处于培育阶段

近年来,国外新建的大型果蔬贮藏冷库多是果品气调库,如美国使用气调贮藏苹果已占冷藏总数的80%;法国、意大利也大力发展该项技术,气调贮藏苹果均达到冷藏苹果总数的50%~70%以上;英国气调库容达22万t。日本、意大利等发达国家已拥有10座世界级的自动化冷库。

我国冷库建设有“过火”苗头,在政策的引导下,经过2年如火如荼的建设后,重复集中建库、经营同质化问题等逐渐凸显,大多企业和专家都意识到我国在冷库建设的道路上跑得过快了。

长期以来,我国冷库的建设速度就和冷库的技术创新水平不成正比,很多新开建的冷库采用的仍然是几十年前的建造方式,这就导致我国冷库的发展仅表现在了数量和规模上,却没有体现到科技含量上。

专家认为,我国冷库建设在很大程度上存在盲目性,凸显出了重复集中建库,经营模式同质化等问题,而解决这一问题的关键就是专业化建库,细分市场。

目前我国确实是掀起了一股建设冷库的热潮,但是很多企业在建冷库的时候,很少考虑到不同层次的需求。比如说,上海尽管有很多冷库,但是在快速周转型冷库方面就显得不足。企业在修建冷库的时候,应该从多个方面进行考虑,细分出自己要针对的市场。比如,是建立体式冷库还是建驶入式冷库,要充分考虑冷库使用的效率和空间。设备的供应商与使用者应该加强沟通整合,这样才能建造出真正适应社会需要的冷库。

中国在冷库建设方面发展过快是个事实,但是很多国家的发展道路都表明,从单纯的速度快到又好又快,是一个必然的过程。目前我国的冷链产业还处于培育阶段,发展前景非常广阔,但是需要进行市场细分,走专业化建库的发展道路。

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