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杭州餐饮企业倡议“拒绝鱼翅”

13日,浙江省杭州市12家餐饮企业主动承诺不以任何方式对外提供、制作、销售鱼翅类产品,共同倡议“拒绝鱼翅”,并表示没有鱼翅并未影响餐饮经营。

在我国传统饮食概念四大顶级海产“翅、参、燕、鲍”中,鱼翅居于首位,长期受到人们的追捧。2011年前,位于杭州的五星级酒店黄龙饭店,每年光是鱼翅菜品的营业额就是600万元。

曾任浙江省食品学会理事长的渤海大学副校长、食品安全专家励建荣也公开表示“反对吃鱼翅”,他认为鱼翅不具备高营养价值,不能与全营养食物(例如鸡蛋、豆类)相提并论,甚至还有重金属超标的隐患。

更重要的是,人们认识到消费鱼翅还造成大量鲨鱼被捕杀,危及海洋生态安全,损害人类长远利益。

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