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消费者对方便食品满意度下降 2012年仅过及格线

尽管有数据显示,方便食品销售年增长率连续几年保持在8%-10%,然而,方便食品的生产企业表现却差强人意。中国质量协会、全国用户委员会公布了继2009之后再次开展的消费者满意度测评结果:2012年度方便食品消费者满意度得分为65.12分(满分100分),方便食品行业的满意度整体评价偏低,较2009年的70.4分相比下降了5.28分。

中国经济网记者了解到,此前,品牌专家盘点2012年方便食品企业大事件时指出,企业间互相炒作行为此起彼伏,不是酸价超标就是销售渠道大战亦或是包装盒荧光粉超标,令消费者所不齿的行为不一而足。今天,中国质量协会发布的满意度调查结果印证了方便食品行业的企业市场表现。种种迹象表明,企业作为产品质量的第一责任人,应该把更多的重心放在如何提升产品质量上

中国质量协会相关负责人告诉中国经济网记者,为了持续了解消费者对方便食品的质量评价、满意程度以及消费认知,中国质量协会、此次方便食品行业的调查主要围绕消费者对方便食品行业的整体满意度水平、不同品牌方便食品的消费者对产品质量的评价、消费者对方便食品的偏好等问题展开;共涉及20个大中型城市,选取了市场上占主流地位的、包括方便面和方便米饭两类共19个品牌,其中12个为全国范围内销售的全国性品牌、7个为具有区域性特点的品牌。调查采用随机选号的电话调查方式进行。

测评结果显示:

一、2012年度方便食品消费者满意度得分为65.12分(满分100分),方便食品行业的满意度整体评价偏低,较2009年相比有所下降。其中,方便米饭总体上好于方便面。

二、主要指标品牌形象、感知质量、感知价值、消费者满意度与消费者忠诚度得分均低于70分,均较2009年有大幅下降,同满意度变化趋势吻合。

三、消费者十分注重方便食品的质量及企业品牌形象。“生产日期,保质期、产地、厂址等标识清晰”与“食用过程方便性”得分接近78分,属于较高分数,整体而言,消费者处于比较满意水平。影响满意度的具体指标中,“口味独特性”、“性价比”和“配菜/配料的丰富程度”等因素对满意度影响较大,但消费者的评价相对不高,这三个方面是方便食品行业改进的着力点,较高的性价比更能成为方便食品行业的核心竞争力。

四、品牌效应已经成为影响市场占有率的主要因素。消费者的心态已经十分成熟和务实,对品牌的忠诚度有较大提高。

就本次调查得分情况来看:得益满意度得分最高,超过70分;在消费者忠诚度方面,仅康师傅的得分高于70分,远远领先于其他品牌,接下来分别是得益和乐惠位列二、三位。

五、方便食品行业应朝着健康化、功能化、多样化方向发展。“营养价值”得分仅为45分,在各项具体指标中得分最低;从接受调查的消费者来看,34.65%的受访者对方便食品的营养价值不满意,40.23%的受访者对此评价一般,其中有9.47%的受访者在这一评价上给出了30分以下的最低分,出现频次为各项指标之最;“口味独特性”、“配菜/配料的丰富程度”、“性价比”、“与其宣传的差距”、“与理想质量的差距”、“首选可能性”和“对食品监管的信心和信任程度”的得分均低于67分;“价格贵”和“没有营养”是被提及最多的意见,“口感不好”和“口味不好”也是较多消费者不满意的方面。

这表明,除食品的安全外,消费者对方便食品的营养价值越来越重视,也看重方便食品的口感和多样性。这就要求方便食品企业应充分考虑食品安全,从有益健康角度考虑,使方便食品更安全、营养更合理。

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