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红旗试水新业态 零售业掀“快餐式”突围

随着成都零售业竞争不断白热化,越来越多的超市、便利店尝试突围。

昨日(1月30日),成都红旗连锁股份有限公司(以下简称红旗连锁)酝酿已久的红旗快捷店正式亮相。

去年才登陆资本市场的红旗连锁为何选择杀入竞争激烈的快餐行业?红旗连锁相关负责人向《每日经济新闻》记者表示,这是红旗连锁继便利超市、24小时店之后拓展的一种重要新业态。

试水零售快餐

“红旗快捷店是便利超市和快餐店的有机结合,顾客既能在店内快捷购物,又能方便地享用美食。”红旗连锁党委副书记、副董事长、董事会秘书曹曾俊昨日透露,店里销售的快餐由公司中央厨房统一制作配送,再由门店加热销售。在经营模式、就餐环境、方便快捷等方面都很有竞争力。下一步,红旗连锁将根据市场需求和实际情况,不断开设红旗快捷店。

对此,业界人士表示,红旗快餐店主要针对一些白领上班族提供早、中、晚三餐,比较注重就餐环境,就餐客容量也比一般的便利超市略大,尽管起步晚,但具备一定竞争力。

据了解,此前红旗连锁主要以便利超市、24小时店为经营重点,拥有门店数量1350余家。2012年1~9月,公司营业收入达29.23亿元,同比增长14.98%,归属于上市公司股东的净利润达1.31亿元,同比增长3.23%。

“红旗要开快捷店,这个事情我听说了。”早已在成都市场推行“中央厨房概念”的WOWO超市董事长汤耀华昨日对记者表示,他认为,红旗连锁打造的是“迷你型”的快餐店,与传统的便利店模式的快餐店略有不同,这也可以算是成都超市抢占快餐市场的一个新方向,可以很好地提升红旗连锁快餐业务比重。

汤耀华称,随着家庭小型化和外食比例增加,越来越多的年轻人开始喜欢快餐。对于便利店和超市来说,一方面要保证原有的客源稳定,另一方面又要不断争取白领、上班族等购买力强的消费者,业务多元化就是大势所趋。

据统计,目前成都每年仅上班族的午餐经济就达100多亿元,市场蛋糕巨大。随着人们生活节奏的加快,消费者对快餐食品的需求日益旺盛,红旗快捷店的开设,将竭力满足消费者日常工作和生活的便捷需求。业界人士认为,红旗快捷店这种新业态将给红旗连锁带来巨大的客流量,加之快餐较高的毛利,势必成为其新的利润增长点,其发展前景十分广阔。

成都市美食之都促进会会长何涛也向记者表示,红旗连锁最大的优势就是众多的营业网点。

零售行业忙突围

“现在零售行业竞争越来越激烈,已不仅仅是口岸之争、价格之争、独卖商品之争。”一位业内人士向《每日经济新闻》记者表示,在成都,便利店正在改变传统卖零食、卖饼干的业态,树立起贩卖便利生活方式的理念。除买卖商品外,围绕便利生活的服务绝对是便利店的生存资本。

一项来自台湾便利店的调查数据显示,便利店的增值服务所创造的利润已占营业额的60%~70%。

记者注意到,WOWO便利和7-11早就斥巨资进军快餐领域。汤耀华坦言,便利店之争,不是扩展速度的竞争,也不是价格的竞争,终极竞争会落到服务上。

而近日由成都零售商协会和成都理工大学商学院共同发布的《2012年成都零售业运行报告》显示,成都市2012年实现社会消费品零售总额3317.7亿元,同比增长16.0%;CPI累计上涨3.0%,涨幅在全国36个大中城市中居第10位。资料显示,2012年,成都便民连锁、通讯数码、餐饮、超市卖场零售增长较快,分别增长16.9%、16.6%、10.2%和10.0%;百货店、专业店等则出现下滑,增速分别为-1.0%、-3.4%。

对此,业界人士表示,7-11超市、WOWO超市、红旗连锁等融入“超市+快餐店”双重模式,结合了餐饮和便利店的优势,在成都零售业市场的突围之旅应该能另辟蹊径。

 

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