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雪糕中含多种添加剂 专家:用量标准内对人体无害

这两天西安的天气可谓是“热情似火”,不少人选择吃雪糕来消暑降温,不过有细心市民查看了雪糕的配料表后发现,食品添加剂“占领”了配料表的大半。这些添加剂到底有什么用?吃了之后会不会对人体产生什么影响呢?

   在随机采访中有九成市民都表示,买来雪糕后,外包装都会随手丢掉,不会注意上面的配料表,更没有了解过其中有什么添加剂。

   西安市民:“添加剂一般不会太多留意。”

   西安市民:“一般一拆就吃了嘛。”

   记者:“也不回去看(配料表)吗?”

   西安市民:“基本没看过,只会看一下生产日期什么的。”

   西安市民:“没注意过。”

   记者:“不会留意添加剂吗?”

   西安市民:“不会。”

   记者:“为了弄清楚一般雪糕的成分都有哪一些,我现在买来了不同生产厂家的四种雪糕,我们看到大部分雪糕外包装上的配料表都是把成分和添加剂标注在一起的,其中常见的成分有白砂糖、全脂乳粉、饮用水等,而添加剂主要包括增稠剂、乳化剂、着色剂还有食用香精。像我手上这样一个巧克力味儿的雪糕,它的添加剂我数了一下就已经达到了十二种之多,占了配料表的大半部分。像这样一个小小的雪糕里面含有这么多添加剂,到底起到了什么样的作用?会不会对人体产生什么样的影响呢?”

   带着问题,记者来到了西北大学化工学院食品工程系,讲师高慧告诉记者,国家一般对于食品中添加剂的种类和用量都有严格的规定,只要是合格的产品,一般不会对人体造成危害。

   西北大学化工学院食品工程系讲师高慧:“食品里面的添加剂大家比较常见的有六大类,分别是增稠剂、乳化剂、色素、甜味剂、香精还有防腐剂。如果是在限量标准之内使用的话,通常对人身是没有毒害作用的,而且把食品添加剂摄入到体内之后,我们自身也有一个代谢的过程,代谢后通过各种途径排出体外。”

   由于雪糕里面的食品添加剂的含量标准主要针对成人的身体特征制定,因此年龄较小的儿童还是不建议吃过多冷饮,以免引发疾病。

   西北大学化工学院食品工程系讲师高慧:“小朋友的肠胃功能并不是特别健全,就更容易引起肠胃功能的紊乱,出现发烧、腹泻等不良状况。所以对小孩子来说,冰激凌能不能吃,当然是可以的,但是一定要限量。”

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