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襄阳将逐步禁止散装食用油进入餐饮市场

目前,襄阳市大部分小餐馆、小吃店使用的是标识标签不清的散装油。为了保障市民在外就餐安全,我市决定逐步禁止这种散装油进入餐饮市场。昨日起,市食品药品综合执法支队对市区餐饮业用油情况展开专项检查。

记者从市食品药品综合执法支队了解到,目前在我市的餐饮业中,使用的食用油主要分为两种,一种是定型包装的桶装食用油,另一种是标识标签不清的散装油。

市食品药品综合执法支队副支队长徐琦告诉记者,油桶上无厂名、厂址,又无出厂日期、商标的散装油,属于“三无”产品。这种油在市区面馆、小餐饮单位较多见,个别大酒店也在使用。

当天上午,在襄城铁佛寺路口的“凤雏快餐”,执法人员在操作间的地上看到一个大桶,桶里装的是炒菜用的油。随后,在护城河边的“玖玖隆”酒店操作间里,执法人员看到,三大桶散装油放在垃圾池旁,而且装油的三个大塑料桶也不是食品级的容器。现场负责人不能说明这些油的来历,也未出示相关合格证明。在执法人员的要求下,上述两家餐饮单位将散装食用油更换成了桶装食用油。

在一些小餐馆,使用散装油的现象更为普遍。有的经营者为了掩人耳目,在操作台上放半壶正规的桶装油作为幌子,而在操作台下放着大量散装油。一家面馆老板说,他每半个月购买一次散装油,每公斤价格为七八元,长期购买还有优惠。而桶装的菜籽油或者大豆油,最便宜的每公斤也将近10元。

据介绍,很多散装食用油容器不密封,容易接触空气中的水分和阳光,易造成油脂酸败和氧化;在销售过程中,油桶里又会不断有新油加进去,容器里始终有陈油,这部分陈油会加速油的变质,并产生过氧化脂。食用后,对人体健康会造成危害。同时,散装油易污染,散装油桶大多未经消毒,易受到污染,卫生条件不达标,质量难以保证,一旦出现问题,难以追根索源。

针对上述情况,食品安全监管部门要求餐馆在进货时索票索证,做好进货记录。与此同时,我市将效仿昆明、上海、大连等城市的做法,在检查中逐步禁止散装食用油进入餐饮市场。

  来源:华夏经纬网

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