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广州白云区穗泉食品厂的味浓鸡精不合格

 广州市质量技术监督局9日公布的鸡精调味料产品质量监督抽查结果显示,有1批次产品不合格。

据悉,2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域鸡精调味料产品进行了本年度第三批日常抽样检验,共抽取了5家企业的5批次产品。依据SB/T 10371-2003《鸡精调味料》等标准及国家相关规定的要求,对鸡精调味料的感官、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、干燥失重、氯化物、总氮、其它氮、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)、柠檬黄、日落黄、净含量(单件负偏差)等项目进行了检验。

经检验,合格4批次,合格率为80.0%。广州市白云区穗泉食品厂的一批次100g/包“鸡太郎” 味浓鸡精(鸡精调味料)(2012-10-28),氯化物、总氮、其它氮项目不合格。

质监部门介绍,总氮、其它氮是鸡精(粉)调味料的特征指标,是衡量鸡精(粉)调味料中的“鲜味成分”的指标。氯化物(食盐)则是最基本的呈味物质之一,也是丰富食物滋味的基础。三者之间有着一定的关联。而这三项指标不合格的原因可能是企业为了增加产量,大量使用食盐来代替其他原料以降低产品的生产成本,又或是对生产工艺把关不严所造成的。

不合格产品

产品名称

商标

规格型号

生产日期

生产企业

综合判定

不合格项目

味浓鸡精(鸡精调味料)

鸡太郎

100g/包

2012-10-28

广州市白云区穗泉食品厂

不合格

氯化物、总氮、其它氮

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