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“掺假芝麻油”混入餐馆市场

一斤成本至少在18元以上的纯芝麻油到了流通环节却变得更便宜,近日部分餐馆和农贸市场被曝光销售或使用了“掺假芝麻油”——或用其他食用油与芝麻油勾兑,或直接在玉米油、色拉油等中掺入一种叫“芝麻油香精”的添加剂,根本不含一滴纯芝麻成分。

根据我国食品强制标准《芝麻油》,芝麻香油应当是焙炒过的芝麻籽采用压榨、压滤、水代等工艺制取的具有浓郁香味的油品,所有成品芝麻油都必须由芝麻原油经精炼加工制成,应当具有芝麻油固有的气味和滋味,不得掺有其他食用油和非食用油,不得添加任何香精和香料。

不过,面对严格的标准,仍有不法商贩顶风作案。据业内人士透露,如果用最廉价的办法炮制“芝麻油”,其成本可以控制在每斤4元左右,大约只有纯芝麻油制作成本的两成。

芝麻油市场形成“劣币驱逐良币”,除了不法商贩有暴利可图,还有掺假芝麻油难以检测和监管的原因。相关检测部门的工作人员告诉记者,检测芝麻油是否掺假某种程度上和判断食用油中是否有“地沟油”类似,如果是根本没有芝麻成分的“香精芝麻油”尚可以用DNA等技术判断,但如果是掺了部分纯芝麻油的“稀释芝麻油”,其中含有的芝麻成分可以助其瞒天过海。

上海到底有没有“掺假芝麻油”?记者昨天走访沪上超市发现,在售的芝麻油多为李锦记、金龙鱼、太太乐等知名品牌,均价普遍在29元/斤以上,有些产地好、质量高的每斤近百元甚至更贵,如果按每斤成本至少18元计算,本市正规渠道在售的芝麻油大多看似比较可靠。

 

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