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陷入“假鱼翅”风波 金钱豹餐厅撤下“鱼翅羹”

近日,央视曝光了“假鱼翅”,这些明胶制作的“假鱼翅”是用鱼翅精等调料调成的合成鱼翅。

在央视的电视画面中,一些被隐去名字的餐饮企业被网友辨认出,其中,以连锁餐饮企业“金钱豹”最知名。不少网友发微博称,自己曾经在金钱豹吃过“鱼翅羹”。

金钱豹连锁餐厅在武汉也有一家,地处汉口的沿江一号。昨天,沿江一号金钱豹餐厅的工作人员说,鱼翅羹暂时没有卖了,断货了。对于何时恢复销售,她表示“不清楚”。

而对于“假鱼翅”风波,该店店员表示,会有相关人士作出回应,但截至昨晚记者发稿时,仍没有得到任何答复。 

有酒店人士指出,所谓合成鱼翅就是仿翅,这些假鱼翅在餐饮业已经是公开的秘密。昨天,记者在淘宝网上,搜索到大批经营合成鱼翅的卖家。一斤合成鱼翅的价格从38元到98元不等,从配料表中可以看出,这些仿鱼翅都是“素”的——绿豆粉、海菜粉、鱼胶、明胶、海藻酸钠、香料等等。卖家称,都是供应酒店、饭店的货,做起来和真的口感一样,可烹饪佛跳墙、鱼翅羹。卖家还透露,一斤干的合成鱼翅,发泡后,可以做50碗鱼翅捞饭。这样看来,每碗鱼翅捞饭的成本不到一块钱。

目前,武汉的香格里拉酒店、明珠豪生大酒店餐厅、新世界大酒店等都将鱼翅从菜单上“下架”了。(记者孙珺)

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