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一块25克蛋糕含有17种添加剂

一块仅有25克的蛋糕含有17种添加剂,这个发现让市民李女士吃了一惊,她想知道蛋糕不使用添加剂能不能做?孩子整天吃含有添加剂的食品是否对身体有害?

孩子每天“泡”在添加剂里反映

昨天,市民李女士反映,孩子的姥姥给孩子买了一袋达利园蛋糕,吃完后扔蛋糕包装时,李女士发现蛋糕的配料里除了鸡蛋、小麦粉、白砂糖精炼植物油、人造奶油、食用酒精、食用香料外,还有添加剂。李女士一数,这些添加剂竟有17种之多。“单硬脂酸甘油酯、丙二醇、脱氢乙酸钠、聚甘油脂肪酸酯、酒石酸氢钾、纳他霉素等这些添加剂名称拗口看着犯晕,重要的是我们根本不知道陌生的名词背后,到底是什么样的添加剂,对身体是不是有害。”李女士说,8岁的女儿每天都吃零食,以前她没有留意过食品成分,为了孩子吃得安全,买零食都是买大牌子的、价格比较贵的。发现仅25克的蛋糕里有17种添加剂后,她拿出家中存的饼干、薯片、点心、牛肉干等查看,每种食品都含添加剂,少的6种,多的达20种。“你看看,孩子每天吃零食,岂不是泡在添加剂中了。”李女士忧心忡忡。

释疑不使用添加剂能做蛋糕吗

不使用添加剂能做蛋糕吗?答案是肯定的。西北农林科技大学食品科学与工程学院王敏教授说,如果自己做蛋糕就可以不用添加剂,蛋糕的主要配料是鸡蛋、面粉和糖,三种配料的比例是1:1:1,纯正的配料做出来的蛋糕比较实在,但口味单一。而加了膨松剂等添加剂的蛋糕,比不加添加剂的蛋糕体积大三倍,口味多、色泽鲜亮,保质期达半年至一年之久。

专家不要长时间吃一种含添加剂食品

“超市里卖的包装蛋糕都是规模化生产,为了口感顺滑、松软,形状好看便于存放,颜色鲜亮吸引人,生产企业都会在蛋糕中加入添加剂,并设定了范围,这是国家允许的。”王敏教授说,每一种食品添加剂尽管都经过了国家质检部门的检验,但复合摄取的结果究竟如何,却是未知的。王敏教授建议,尽量少吃含有太多添加剂的食品。陕西省食品科学技术学会专家也称,添加剂虽然允许使用但也可能被滥用,“某种食品只要你特别喜欢吃,就不符合规律,先停一段时间再说,不要长时间吃一种含添加剂的食品。

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