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浅谈“反渗透+臭氧”杀菌工艺在白酒生产勾兑中的应用(1)

臭氧杀菌优点:
  1、氧水灭菌消毒不同于一般灭菌、消毒剂,如次氯酸、二氧化氯的灭菌、消毒是进行性、累积性的,臭氧水灭菌消毒则急速性的,当臭氧的浓度超过阀值,消毒、杀菌就会瞬时发生。如清净水中臭氧浓度达0.4-0.5ppm时,在0.5~5min内就可以致死细菌。
  2、安全、可靠????臭氧的分解产物是氧气,不会产生残留污染。另一方面,它作为气体,扩散性好,浓度均匀,尤其在高湿度环境中,比紫(原载于中国白酒杂志2011年第8期)外灯更实用,而且操作方便,安全可靠。臭氧对人体毫无影响。
  3、经过本杀菌工艺处理后的水由于纯度较高,已经达到国内饮用水标准要求,故此工艺处理水不仅可用于酿造行业勾(原载于中国白酒杂志2011年第8期)兑用水,还可作为引用水出售。
  总述:
  在酿酒工艺中,全部采用反渗透+臭氧杀菌处理后的水,作为混合、勾兑用水,因水质造成酒品不稳定的现象将彻底杜绝。相信随着此勾兑水处理技术在酿酒行业的普及应用,必将给精品酒乃至整个行业酒品带来新的发展机遇。

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