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中国棉柔型风格白酒的研制与开发获三等奖

近日,从省科技厅获悉,今年宿迁市申报的省科学技术奖项目中,“中国棉柔型风格白酒的研制与开发”获得省科学技术奖三等奖,实现了我市近三年来企业作为科技成果首位完成单位获得奖项零的突破。

该成果科学地确立了中国绵柔型风格白酒工艺技术路线,将传统的续渣法单粮基酒和公司研发的具有自主知识产权的科技成果“窖泥高效功能菌的研究与应用”、“新窖老熟新技术”、“江淮流域多粮生产工艺的研究”等成果生产的多粮调味酒及使用多种功能微生物,运用泥底砖窖经高温润料、中高温堆积、高温发酵、高温蒸馏而得的特种调味酒科学组合,极大创新了传统白酒发酵工艺,成果达成国内同行领先水平,对中国白酒发展有十分重要的意义。

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