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开创全生态制酒 沱牌舍得引领行业发展

近些年,随着消费者消费观念的提升,生态产品成为食品行业的宠儿。在白酒行业,沱牌舍得打造了中国首座生态酿酒工业园,走生态化经营的道路而称著业界。沱牌舍得酒业认为,好的生态环境有利于酿酒微生物的富集和繁殖,从而为酿造绿色健康的高品质白酒奠定基础。具体来讲,一切要得益于沱牌舍得的天然菌种库、生态原粮、生态用水、生态窖藏、生态酿酒技艺等。

首先,每一块黄金酒曲,都孕育于“天然菌种库”。沱牌舍得建立4万吨生态制曲车间,采用传统曲药技艺,创新陈香微生物及红曲霉强化培养、改中温曲为中高温曲,并经“天然菌种库”长期驯化,成功培育出酿造优质白酒的“黄金酒曲”。

其次,每一颗生态原粮,都来自沱牌生态原粮基地。源于生态原粮产区,整个种植过程绿色环保,从源头严格控制生态酿酒的品质。酿酒原粮储存于10万吨金属环保粮仓中进行全程绿色管理,使其品质和纯度达到酿造顶级白酒的最佳状态。

然后,每一滴酿酒用水,都源自岷山雪宝顶北麓。发源于岷山雪宝顶北麓的深沉地下水,清冽甘醇,纯净天然,极适宜酿造高品质的白酒。                                                                                沱牌舍得斥巨资引进两极反渗透活性水处理设备,有效滤除其它成分,保留生态活性成分,使之成为酿造高品质白酒的绝佳用水。

除此之外,每一坛生态佳酿,都贮藏于百年宜兴陶坛。沱牌舍得坐拥10万吨级生态贮酒库,将基酒储存于宜兴紫砂陶坛。这种陶坛能够有效提升酒体的老熟速度和质量,被公认为最佳的白酒陈酿设备,誉为“会呼吸的陶坛”。

最后,每一道酿酒技艺,都口传心授数百年。沱牌舍得酿酒技艺代代传承数百年,最早可以追溯到唐代“射洪春酒”。公司国家级勾调尝品大师和酿酒技术团队,不仅是传统白酒酿造技艺的传承者,更有“生态酿酒”理念的实践者。以“百斤取二”的苛刻标准,酿造出比传统白酒更健康、更有品质的生态美酒。

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