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汪歌:白酒“躺枪”须自省

4月15日,央视以《不明不白的白酒》为题,在《焦点访谈》栏目曝光部分小酒厂对白酒生产方式未予标注等问题,在目前白酒已然裂开的伤口上又撒下一把盐,令不少行业人士发出“嗷嗷”痛叫,忍不住纷纷指责央视以偏概全、别有用心、直接误导公众,让白酒又一次“躺着中枪”。

不论央视这次是否偏颇、是否阴险、是否愚弄观众,也不论白酒这次是“躺着中枪”还是“站着中枪”,我都要说,白酒的中枪以及中枪后疼痛的嚎叫,完全是咎由自取,怪不得别人。因为,白酒误导公众在前!

央视报道的核心提问是,白酒中大量使用的液态以及固液结合的生产方式应不应该在酒标上向消费者明确标注出来。这也是多年来困扰白酒行业和消费者本来能够说清楚,但是始终没有说清楚的问题。究其原因,无他,利益使然!

2006年、2007年就分别颁布了白酒固态法(GB/T10781)、固液法(GB/T20821)以及液态法(GB/T20822)的国家标准。但是,六七年来又有多少小酒厂、中酒厂、大酒厂在酒标上向消费者做了相应标注呢?这些年来,据我所知,标固态的多(或说明纯粮固态酿造,或印上纯粮固态发酵白酒标识),标固液结合或液态的少之又少。不是这样的标注对生产厂家、对消费者不重要,而是这样的标注太重要了。因为,这三种白酒的生产方式、原料、工艺都有所不同,因此在产品质量、口感体验方面有较大差异。也正是因为这些不同,固态白酒的成本要高许多,而液态白酒的成本要低不少。

标还是不标,不仅关系到产品质量与成本等问题,也关系到消费者购酒时的选择与判断。消费者到商场一看,各大品牌、不同包装、不同价位的白酒琳琅满目。然而,不论是一个酒厂的不同产品,还是不同酒厂的不同产品,尽管档次、差价如此之大,但是标注的成分基本是一样的,这该让消费者如何选择啊?所以说,白酒目前最正确的态度不是去怪“不公”的央视或做空的资本,而应该反身自省:为什么受伤的总是自己?

1999年的所谓“白酒风暴”就是因所谓的新型白酒(液态或固液结合白酒)在白酒中到底占多少比例而起。到底占多少呢?至今我也不知道。不标注,就是采取不向消费者明确回答的态度。行业不回答,并不表明消费者不会问、更不表明消费者不会性急而乱问。消费者有问题,行业又不出来澄清,那么如央视等社会媒体出于各种原因而做出一些是懂非懂、似是而非的报道与判断,也就不足为奇了。白酒行业也就更没有必要大惊小怪、怨天尤人、愤愤不平了。

事实上,正是因为白酒这么多年来在白酒生产方式等方面不能坦诚面对消费者,过于看重自己的得失而忽视了消费者的感受和利益,才导致今天如此尴尬和被动的局面。要知道,过于在乎一己之利的行业是不可能获得一个良好的社会生存与发展环境的,更不可能获得消费者和社会的尊重与认同的。


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