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白酒人士聚焦年份酒 检测标准亟待统一

据悉,一些酒厂只开张五六年,就公然叫卖10年、20年的年份酒,如此令人费解的怪现象,在中国酿酒行业已经是见怪不怪。有业内人士表示,白酒厂家的“年份酒”大部分是勾兑而成的,其中加入多少那一年份的基酒,谁也理不清楚,而这也几乎成了大家心照不宣的“行规”。

上海酿酒工业协会秘书长吴建华表示,年份酒概念过去多用于黄酒,酒龄高的价格贵、利润空间大。上世纪90年代,一些商家将此概念“移植”到白酒,如今这种宣传已经为整个白酒行业所“钟爱”。

据记者了解,白酒的国家标准,无论是浓香型、酱香型还是清香型,都没有年份的规定。由于标准缺失,白酒年份标注非常随意,即使对其年份进行清理,也会遇到没有标准的“尴尬”。

此外,我国葡萄酒、黄酒的国家标准,对年份酒有明确的规定。GB/T13662—2008黄酒国标中规定,黄酒的酒龄按照发酵后的成品原酒在酒坛、酒罐等容器中储存的年限计算,且销售包装标签上标注的酒龄,以勾兑酒的酒龄加权平均计算,其中所标注酒龄的基酒不低于50%。

白酒营销专家铁犁认为,国家应制定有关年份的认定标准,形成统一的检测规范。各家白酒企业有自己的特色,储存过程中的变化也不一样,因此应加强研究,确定特征性变化,最终统一检测方法。如果这些问题不能解决,投机取巧、以次充好等造假的情况肯定还会存在,年份酒就会变成一场数字游戏。

中国食品工业协会白酒专业协会副会长沈怡方建议,在目前尚无成文法规的情况下,监管部门可以通过工厂成立时间、是否外购陈酿等基本指标,判定其年份酒是否存在违规,并予以处罚。

国酒类流通协会副秘书长陈德金认为,白酒酿制工艺本是一个传统行业,年份标记应该纳入质量管理体系,提高门槛促进酒企转型,促使企业将成本用于质量与安全,而不是造概念、打广告,进行虚假宣传。

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