糖酒快讯

业内专家论白酒“老龄化”危机

时尚不代表没有历史、没有文化,人头马始创于1724年,轩尼诗成立于1765年,马爹利则创立于1715年......但白酒营销不是卖古董,不是越老越好。在面对年轻一代的消费者的时候,在一定程度上要忘掉历史、酒精和度数,回到喝酒的原典当中,因为从本质上来说,白酒就是一种饮料

中粮集团中国食品白酒市场总监 舒国华

白酒历经千年而不倒,中国白酒的发展,经历好几次当时认为是“生死存亡”的关键时期,事实都证明了其生命力的顽强,数千年的酒文化积淀确实不是虚无缥缈的东西,什么样的控制和形式都掩盖不了其不断发展的脚步。行业整体理性回归,态势变缓,与宏观经济问题分不开,速度仍然会高于其他快消品。国产红酒无论多么绚丽,它的远景就像美国白酒一样。中国白酒行业无论如何被打压,它现在是未来依然是食品行业的白马王子。

白酒和微博有四点相似性:第一,互动的相似性。微博的客户端,喝酒端杯是线下的客户端。第二,话题相似性。宴会上政治新闻民生八卦,宴会跟微博是一致的。第三,情绪相似性。中国人比较腼腆,须借助白酒来宣泄情绪,也在微博上吐槽。第四,成瘾的相似性。我认为白酒作为烈酒,可以与任何时尚文化结合。白酒企业的品牌观点不能搞一刀切,基我型品类,消费者关注价格多过关注产品背后的故事;自我型品类,关注产品个性与自我个性契合;超我型品类,还会关注产品背后的文化。

北京盛初营销咨询公司 丁永征

中国白酒行业在经历上半年的短期震荡调整后,产业形势依然向好,和其他行业相比,增长率大有一骑绝尘,独孤求败之感!白酒行业在营销模式上超乎完善,既吸纳了传统营销的盘中盘营销模式,又借鉴了奢侈品的体验、会员和团购营销模式,在对消费者的培育上,白酒企业对央视重金投入的同时更关注网络、微信、微博等新媒体。只要坚持传统,不断创新,白酒行业依然天地宽!

白酒在坚守传统历史、文化的同时,应关注年轻、关注时尚,抓紧培育年轻消费者。如洋河的“男人的情怀”,用了女人的背影作画面,一些企业用女人做代言人,请王菲做跨年演唱会;在产品上推出适合年轻人群的绵柔型低度酒等。这些动作都是白酒企业在培育年轻消费者方面的营销探索。

《华夏酒报》内容总监、中国酒业新闻网总监 刘震东

所谓时尚,用百度百科的解释就是“时与尚的结合体”。所谓时,乃时间、时下,即在一个时间段内;尚,则有崇尚、高尚、高品位、领先等含义。时尚又是循环更替的。每个人追逐“细节点缀”的时尚依然风行,流行趋势不断更替,琳琅满目的时尚饰品也总让人耳目一新。对中国白酒来说,“传统”与“时尚”不是一道选择题,而是一个生死攸关的命题。近年来,上自国家领导人,下至普通老百姓,大家都把“与时俱进”挂在嘴上,其实,中国白酒更需要与时俱进,白酒再也不能沉湎于所谓悠久的历史、灿烂的文化中了。

近年来,白酒行业陆续推出了江小白、宋河扣扣等一批时尚品牌,以崭新的面孔吸引着80后、90后年轻消费群体。然而,我们应该清楚的是,时尚化绝不是简单地换换包装,起个新颖的名字,时尚化应该是一项长期的系统工程,企业要从工艺、口感、包装、营销、文化、饮用方式等方方面面入手,把时尚的理念贯穿到每一个环节中,如此才能真正实现白酒的时尚化。

叶茂中营销策划机构董事长 叶茂中

一件产品本质如何,看看它的使用情景就可略知一二。来看白酒,大圆桌,中高档酒楼,推杯换盏的正式饭局,政商的谈判工具等等。其使用场景也决定了其目标人群和消费习惯,因此现在的主流白酒产品,自然也和年轻群体产生了距离感和隔阂。白酒的年轻化或者时尚化,其要点就在于如何能让年轻消费群在非正式场合也乐于饮用,也乐于与朋友分享,如何在烧烤摊大排档也能扎根。

比如瓶形,一是小型化,劲酒是最好的榜样,还有经典的红星小二。二是洋酒化,看看绝对伏特加,看看所有的酒吧吧台后为什么一水的洋酒瓶子,或者干脆整墙的芝华士或者约翰走路,就是因为好看,没别的。比如口感,白酒劲过大,一般人也就二三两的量,半斤够男人,八两朝上就是神人了。想想一边是烤串鸡翅大腰子啃着,一边是小杯浅尝辄止,实在太不和谐,降度数、调口感也是一种很好的选择。

合效(山东)营销策划机构总经理 韩亮

世界上唯一不变的是变化,道法自然,顺势而变是肯定的。这个问题的焦点不是变与不变的问题,而是如何变的问题。我谈一下我的两个观点:首先,走时尚路线不是彻底抛弃传统,必须在传统的基础上继承,如果按照一个比例来计算的话,传统应当占九成以上,在口感、包装、产品名称上可以走时尚路线,而基本工艺和技术还大多传承传统。其次,传统和创新应当同步进行,鼓励创新。

白酒的主要市场是卖给传统喜欢白酒的客户,这是主流,也是销量主要贡献者,这个要保持不变。为80后甚至90后新生代打造时尚的酒,可以鼓励尝试。创新未必成功,但不创新只能等待老化。白酒要“两条腿走路”,通过传统保证生存,通过时尚寻找发展。阴阳互补,相得益彰,才能和谐持久发展。

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