糖酒快讯

火锅料行业有望爬个25°小坡

海霸王营销中心总经理魏洁玉:行业将好于去年,但不会有跳跃式增长

去年整个火锅料行业增长疲软,在海霸王(汕头)食品有限公司(以下简称海霸王)营销中心总经理魏洁玉看来,随着各方面形势的好转,2013年行业虽然不会出现跳跃式增长,但发展势头将更趋稳定。在这种情况下,海霸王也将学习别人的长处,发挥自身的优势,集合更多的资源对华北、东北和西北等重点区域市场进行突破。本报首席记者 李建东

▲▲海霸王将集合资源开拓新市场

每到下半年的生产旺季,都是魏洁玉最为纠结的时候。旺季销量快速增长,但工厂却往往要面临产能不足,大量缺少一线工人的情况。

“最近几年来,海霸王几乎每年都会面临季节性产能不足,尤其是内地生产企业的迅速崛起,使得沿海地区企业的用工形势更加严峻。”魏洁玉告诉记者,海霸王下一步会把产能布局进行重新调配,对几大生产基地的生产任务进行合理的调整,以解决一线生产工人的短缺问题。

目前,海霸王在汕头、广州和成都等地都建立了生产基地,不同地区基地的招工情况不一样,位于汕头的工厂往往是形势最严峻的。

在海霸王的渠道结构中,商超渠道一直发展较快,不过从2012年开始,流通渠道也成为其拓展的重点。据魏洁玉介绍,在一些优势区域,2012年海霸王在流通渠道的销售已经下沉至市、县一级,逐步建立分销商,提高产品覆盖率。

相比广东、福建、四川成都和上海这些优势区域,海霸王在北方市场一直处于弱势地位,魏洁玉告诉记者,为了突破这些区域,他们采取了单品突破的策略,在这些新市场,2012年的平均增幅明显,虽然当时制定的目标比较高,但目前也都基本达到了预期。

今年,海霸王还将整合更多的资源对华北、东北和西北的重点区域进行突破,届时还将推出4到6款差异化的新产品,以符合火锅餐饮渠道的产品切入市场,重点单品突破,多品跟进,增加客户黏度。

2012年的火锅料行业,大企业动作不断。海欣上市,渠道、消费者知名度大幅提升;安井加大市场费用投入及终端宣传,取得了业绩和市占的突破;三全收购龙凤目前对行业虽然没有太大影响,但今后尚难预料。

行业竞争格局正在逐渐拉开,所以2013年海霸王也将学习借鉴别人的长处,如借鉴海欣的渠道掌控力,安井的稳定产品力和终端宣传力,三全的创新力等,完善自身发展,对产品、渠道和消费者重新定位。

▲▲行业将保持稳增长势头

2012年火锅料市场整体增幅疲软,市场需求不振。 魏洁玉一向不主张价格竞争,他觉得营销只要做好一件事就够了,那就是聚焦,品类聚焦和渠道聚焦,市场空间大得很,尤其是业务市场,其市场份额占到50%甚至更高。

在优势品类方面,几个规模以上企业各有所长,渠道聚焦也不同,在各自的优势市场,竞品如果要加入竞争,虽然门槛不高,但是迫于销售成本的节节升高,各品牌之间相对比较谨慎。

“不过目前行业有一个误区,就是不太善于营销创新,因为凡是创新的东西,成本必然高,后续跟随模仿的人又多,最后导致恶性竞争。”魏洁玉觉得,作为行业内的领军企业,还是应该跳出这个误区,这样才能引领整个行业更快更好地发展。

“我注意过制造业的采购经理人指数(PMI)波动情况,从去年10月份开始连续7个月都在荣枯线以上(大于50),整个制造加工行业(包括食品加工)还是被看好的,原材料不会看涨。”魏洁玉觉得,随着经济形势的转变,新一轮的内需增长将会到来,这对火锅料行业而言是好事。

“2013年的火锅料行业将是稳定增长趋势,会延续去年的发展势头,我所说的趋稳是指比2012年会好些,但不会有跳跃式增长,表现在函数曲线上,这个坡度最多25度。”

随着餐饮业外部环境的改善和消费者对食品安全关注度的提高,“外食”市场需求有望增长,企业在着力发展农贸批发渠道的同时不要忽视零售市场份额的提升。

“前几天我看到一位企业家的微博:企业的进步不能只关注财务数据的增长,更应该有勇于担当、乐于分享的胸怀,企业家的第一责任是不断学习保持高质量的增长模式,这个本身就是企业的品牌价值创造过程,和做广告一个道理,受众(消费者)不但在关注产品,同时一直在关注着企业的责任心和社会形象。”在魏洁玉看来,食品安全方面也需要格外谨慎,消费者最关心的就是这个问题。对于食品企业而言,食品安全关乎企业的责任心和社会形象,让消费者放心食用你的产品,这个长线动作很重要。

来源:中华冷冻食品网

声明:此文是《冷冻产业周刊》授权于中华冷冻食品网首发,如需转载请注明来源本网!否则本网有权对其追究相关法律责任!本网发布此文,只为给您做信息参考,请您慎重对待此文所发表的观点给您带来的影响和任何后果,我网对因此文给您带来的任何损失和造成的影响不承担任何责任!

分享到
更多
【安徽糖酒快讯网整理】

相关新闻

    无相关信息
  • 糖酒快讯版权所有 本站点信息未经允许不得复制或镜像
  • www.ahtjkx.com copyright© 2000 - 2013
  • 新闻热线:0551-63665499 广告热线:0551-63665499 新闻投诉:0551-63665499
  • 皖ICP备09047539号-1