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速冻油条紧跟手抓饼抢市场

速冻油条和手抓饼渠道有重叠之处,产品和渠道要同时创新

由于人们生活节奏的加快,现代生活中很多人没有时间精心准备早餐,速冻食品的出现就是为了人们在短时间内吃到精致可口的饭菜。有话说:早餐是金,午餐是银,晚餐是铜,于是,不少速冻企业瞄准了早餐市场,手抓饼产品就是其中之一。

油条是中国人的传统早点,继手抓饼之后,这些企业几乎又同期上马油条项目,行业内开始刮起一股“油条风”。本报记者 姚冰冰

【现象】多企业涉足速冻油条项目

近日,一则《山西百穗和永和豆浆达成战略合作》的消息引发了速冻行业的关注。据了解,与永和豆浆达成战略合作的是山西百穗食品有限公司(简称“百穗”)近日推出的速冻油条。

百穗营销总监刘国君说:“永和豆浆的油条之前一直是厨房现做,用餐高峰经常供不应求,偶然得知他们有从第三方采购速冻油条的意愿,就谈成了合作。”

记者调查发现,近段时期上马油条项目的企业还不止百穗一家,河南一生缘食品有限公司(简称“一生缘”)和河南云鹤食品有限公司(简称“云鹤”)也正在进行速冻油条的研发工作,产品很快将推向市场,一时间油条又成了速冻圈的“热门”。

【释因】 油条和手抓饼渠道有重叠

事实上,油条在速冻行业圈内已经不是新鲜词:郑州思念食品有限公司(简称“思念”)和郑州三全食品股份有限公司(简称“三全”)两大巨头早在几年前就推出了油条。

小企业模仿跟进大企业,在行业内也并非新鲜事,奇怪的是,为何几年之后,油条再次刮起一股“流行风”,吸引几家企业竞相参与?

记者观察发现,这几个企业还有一个共同点,都有手抓饼项目。

刘国君说,他们之所以决定做油条,一方面是因为永和的契机,另一方面也是对市场做过深入的调查,结合公司发展规划做的决策。

此外,油条和手抓饼的渠道有重叠的地方,市场运作应该相对容易一些。

这一观点在一生缘销售总监陈江涛和云鹤市场部经理罗新文那里得到了证实:手抓饼和油条的销售渠道确实有部分重叠。

【市场】 产品创新和渠道创新缺一不可

手抓饼上市之初,业内人士也曾给过很高的评价,但据观察,手抓饼的市场反响并不是非常好,这几家企业多少都有一些因为和手抓饼渠道重叠的原因做油条,因此,如何做好油条市场成为几家企业共同的问题。

刘国君说:“首先产品口感要好,百穗的油条不同于思念放心油条和三全老街油条,我们借助历史,定位自己‘台北老兵油条’,选用非常规口味,在包装上也采用手绘设计,时尚新颖。”

任职于某企业的研发人员余明建说:“速冻后面团里面的冰晶会影响油炸后的口感,油条是传统食品,传统产品速冻化创新很重要,可以在口味上做一些文章。”

罗新文则透露:云鹤的油条将主要通过餐饮和流通渠道销售。

陈江涛表示,一生缘油条销售的具体方案还没确定,但可以肯定的是会为油条专门开发一些渠道。

刘国君认为产品创新和渠道创新缺一不可:产品不仅要做得好,还要卖得好。据了解,百穗对油条的市场规划除了与永和豆浆合作之外,还有其他餐饮渠道、商超渠道和流通渠道。此外,百穗的手抓饼代理商在全国各地发展了很多卖手抓饼的小终端,他说速冻油条也可以通过这种模式销售,借助烤箱和微波炉加热直接面向终端消费者。

【未来】

有望实现连锁餐饮和高端酒店配送

以河南人为例,油条配胡辣汤几乎是早餐的“标配”,人们对油条的印象也大多停留在小摊贩在小胡同里现炸。通过肯德基、永和豆浆等快餐店,人们可以在窗明几净、环境舒适的餐厅从容不迫地品味油条的醇香,完全告别在街头巷尾买油条的不便与无奈,实现了油条消费习惯的“革命性”转变。

“一般小摊贩炸油条都是在早上,还要跑到街边去买。”速冻食品营销顾问李荣跃说,目前做速冻油条项目确实很好:在家里几分钟随时可以吃上热气腾腾的油条,而且工业化生产能保证油条的品质。

陈江涛对油条的前景表示乐观,罗新文也很看好油条的发展,说未来可以实现对连锁餐饮和高端酒店的配送。刘国军更是用具体数字说明了速冻油条的广阔市场,据他了解,三全推出油条的第一年就有七百多万的销量,如今几年过去,三全和思念油条单品的销量都过亿。“良好的市场表现使得这么多企业同时上马速冻油条项目也很正常。”

来源:中华冷冻食品网

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