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H7N9来袭 禽业“折翼”

H7N9禽流感爆发后,毛鸡价格下跌,肉品销售受阻,小企业可能在风波后被淘汰

“速成鸡”刚去,“禽流感”又来。

H7N9,一种新型禽流感,于2013年3月底在上海和安徽两地率先发现后,迅速波及相关行业,影响最直接的就是禽类养殖等“带翅膀”的行业。

之前每天能卖出200多只鸡,现在只能卖2只,灾难,笼罩在禽类养殖上下游产业链的上空。

对于这个恐怖“杀手”,企业有哪些反应?对肉类市场产生了哪些“蝴蝶效应”?本报记者 底真真 孙瑞丽

4月8日,清明小长假后股市第一个交易日,受H7N9流感蔓延消息影响,养殖、饲料板块跌幅居前,当日,相关个股大康牧业(002505)、罗牛山(000735)、益生股份(002458)、华英农业(002321)跌停,民和股份(002234)逼近跌停,福成五丰(600965)、新五丰(600975)、西部牧业(300106)、雏鹰农牧(002477)等跌幅靠前。

1毛鸡价格“跳水”,养殖户亏本受“重伤”

4月10日在山东一家大型农贸市场,一位售卖活鸡的商贩马师傅一个人坐在小板凳上,正埋头冲洗鸡杂。

搁在“禽流感”来临之前,这里的20多家商贩每天都要卖给当地餐馆3000多只鸡,马师傅一天也能卖200多只。但那天,太阳快下山了,马师傅只卖了2只。

“主要是餐馆都不要了,当地的居民也不敢来买。”马师傅说。

他指了指停在小商贸街头的一辆白色卡车,那是从沂州来的养鸡户,平时每天都会给这里的商户送一卡车活鸡,价格是每斤6~7元。但是近几天,他的鸡每斤降到了1元,拉一小半车都卖不完。

记者找到该车车主,车主表示,当地有很多养殖户,如今价格都跌了好几块,“这季肯定赔钱。”说着,他拉开车门上了车,不愿再多说。

4月9日,河南鸡肉经销商王海利也如此反映。“养殖户在上游,他们挺着急。巨亏,但是还得养着,死了就一分钱不值了。所以毛鸡价格掉得很低,之前是小幅波动,几分钱几毛钱地上下波动,这几天十分明显呼啦呼啦往下掉,从4块多一直降到3块多,每吨降了两三千块钱。”

中国畜牧业协会禽业分会相关负责人预言,现在的行情再持续10天,“就要倒一半”。 “现在吓得养殖户开始打禽流感疫苗,饲料价格不动,药涨了,卖不出去,谁吃得消?”

而由于受禽流感影响,猪肉价格也在下跌。此前谣传死猪事件跟禽流感事件联系,虽然消息不实,但还是对猪价产生了很大影响。彼时还没有在“鸭”中检测出H7N9病毒,但是鸭与鸡、鸽子等同属禽科,受影响也比较大。

2员工离职,流通、餐饮渠道遇阻

禽流感的爆发,让禽类生产加工企业提前感受到了“寒冬”,有些甚至影响到了军心稳定。

“影响挺大的,我们在上海的市场促销员都离职了。”华英农业市场总监仝文娟说,H7N9流感严重影响消费者购买信心,终端消费力明显下降。“流通渠道和商超渠道、熟食店等直接面向消费者,因此影响都很大。”

因为华英实行考核机制,多少货必须在一定的时间内销售出去,经销商压力非常大。“现在他们也开始跟公司协商,说屠宰不拉走,占用库存,他们也在反馈和抱怨。”仝文娟说道。

因为直接面对销售通路,流通渠道影响也最直接。作为经销商,王海利唯一的办法就是极力压缩库存,但十分困难。“这两天影响比较厉害。好多单位禁止采购禽类产品,不少院校食堂停止采购。”

作为快餐供应商,苏州鸿海食品有限公司的销售通路主要供给当地食堂团膳。该公司董事许跃德也反映,有一些学校暂时不用禽肉产品,一些单位也停止采购此类产品。

河南一位肉鸡屠宰、生产企业市场部负责人也感到了流通、餐饮渠道的销售压力。他说,国家对部分地区活禽交易市场采取了关闭,销售方面消费者心理影响比较大。“但是现在不能停,养多少宰多少。这个时期比较敏感,一些快餐公司和航空公司、学校餐厅都取消了禽类产品用餐,这是目前最直接的影响,我们也在帮助经销商进行产品分销。”

3水产品遇利好,冰鲜肉短期迎机遇

各种肉类的消费本来存在替代性,现在禽类“沦陷”,猪肉也受到连累,消费就转向了水产。

中国水产养殖网黑鱼行情直通车数据显示,4月12日武汉白沙洲水产市场与同月7日相比,黑鱼价格上涨0.5元~1元,其中2斤以上本地黑鱼每斤价格上涨了1元,而2斤以下的中小规格广东黑鱼价格,每斤也都上涨了1元左右。

而随着多地疫区农贸市场取消活禽交易,上海大量捕杀活禽,业界猜测“重灾区”上海是否会永远停止活禽交易。

该市农委孙雷称,冰鲜肉经过排酸,产品口感不错,只是一个消费习惯的问题,他们会征求市民意见。这更让业界猜测,冰鲜肉是否迎来了机遇?

北京东方艾格咨询公司畜牧饲料分析师王晓悦分析称,南方地区绝大部分是黄羽肉鸡,以活禽交易为主,冰鲜产品现在还没有铺开。“南方经历了那么多次禽流感,还是保留了活禽交易,就算没有禽流感,现在的冰鲜禽类产品产能也根本跟不上。”

“品牌性企业少,而且品牌企业也主要以活禽交易为主。”王晓悦说,养殖、屠宰、冷链环节、冷库仓储等各个环节都很重要。“尤其是冷链环节,如果做不到全程冷链运输,就不能保证冰鲜产品的安全。更重要的是,消费者的消费习惯难以改变,不可能一下子因为禽流感就会取代活禽交易。”

另一方面,他认为,屠宰好的冰鲜产品也未必就是安全的,不能保证有没有病死鸡或者药残鸡的混入。

“停止活禽交易,是禽流感事件顶峰期缓解民众心理采取的极端措施,可以理解。”中投食品行业研究院简爱华分析,“但是当前看来,各方面炒作冰鲜肉会有短期机会,但是这个机会会随着事件的退减而消失。”

简爱华说,整个行业来讲,冰鲜肉和活禽交易在常规下并存,也是政府大力扶持发展的对象。但是现在的比例很小,需要企业更多努力将品牌做大。

4 小企业被淘汰

规模化养殖会扩大

山东是全国的养鸡大省,记者了解到,这里的养殖户分两种类型:自己养殖和合同养鸡。在这次禽流感爆发之初,毛鸡价格暴跌,并且销售渠道受阻,靠卖鸡或者鸡蛋为生的自养农户都赔了不少钱。

一位山东大型养殖企业负责人告诉记者,很多自己养殖的农户承受不住打击,当地已经关了好几家。“风险太大,赔不起,大家都不敢养了。”这位负责人说。

而合同养鸡的农户在这次疫情发展过程中则显得相对轻松。青岛正大有限公司负责销售的副总裁于华介绍,合同养殖的农户承担风险比较小。“在毛鸡价格暴跌的时候,我们能保证相对比较高的收购价格,而市场价格提升时,我们也会提升对他们的收购价格。”

“禽流感”其实每年都有,只不过今年又出现禽感染人的事情,公众比较紧张,不敢再吃鸡。“如今大家都有风险意识了,我感觉农户可能都不太敢自己养殖了,未来,他们选择跟企业合作的可能性比较大。”

“这对我们来说是一个非常好的机会。”于华说,未来统一、标准的规模化养殖会越来越大。

另一方面,这次H7N9流感对正大等大型企业影响相对较小,对小企业影响相当大。“我们有前端追溯体系,消费者可以放心购买。”于华说,“农民散养时,对用药很难控制,存在一些很危险的隐患。”

王海利是河南知名肉鸡生产、屠宰企业大用集团的经销商。他坦言,现在市场整体的价格比较混乱,而品牌性企业有相对稳定的价格体系,自己会控制进货量来控制风险。另一方面,王海利也说:“规模化养殖企业从鸡苗开始采取集约化控制,手段比较多。而散养户的鸡、土鸡就比较可能存在隐患,难以控制。”

有行业分析人士称,现在要靠大企业稳住市场,低价抛售只会扰乱市场价格。“大企业会熬过这段时间,最痛苦的是小企业,可能被淘汰。”

如何应对H7N9?更多报道请看02版

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