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葡萄酒也能搭配北方水饺

饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。吃水饺喝葡萄酒见过吗?今天就教你水饺与葡萄酒的搭配法则。

口味重的饺子可以搭配口感细腻的葡萄品种,例如Merlot,代表作是法国Pomerol地区,当然倘若拿Pétrus配饺子,那可真不是一般二般的牛;据说以前在法国南部尼斯,有位来自莫斯科的老先生一眼都不看就选了瓶Pétrus,然而看了老半天菜单,大胆的选了个汉堡来做搭配,许多人大呼可惜,然而换来的是无与伦比,人所皆知的宣传。

我们还没这么猛可以选瓶Pétrus配水饺,用美国的Merlot试试,甜美大方不失高雅的酒体,像贝灵哲(Beringer) 或是肯德·杰克逊酒园 (Kendall-Jackson)产出充满杨梅与覆盆子香气,属于口感绵密的Merlot红酒

有野心的朋友反应快想到DRC(Domaine Romane-Conti),可以试试高雅清丽的黑皮诺(Pinot Noir),法国勃根蒂的路易亚都世家(Louis Jadot)是首选,取决于你选的馅儿与酱汁,愈是浓郁饱满愈是可选择偏向较温暖的C&te de Beaune产区,村庄等级风格各有不同可以多选几个一起试试~饱满型的有Pommard,高雅的有Volnay,总之在100个村庄级里你可以慢慢挑慢慢选慢慢的品尝与享受。

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