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并非不下农药就是有机葡萄酒(1)

 传统葡萄酒的酿制过程中,为了追求葡萄酒的产量,制造出更能让大众适应的口感,在种植、酿造过程中加入各种化学原料、 香料和防腐剂,在一定程度上使葡萄酒失去了原有的味道。而在倡导回归自然、健康生活的诉求中,有更多的呼声要求用传统、有机的方式种植葡萄,并且在酿造葡萄酒的过程中不加入任何防腐剂、香料和化学元素,生产真正健康的葡萄酒—有机葡萄酒。

 何为“有机葡萄酒”? 据介绍,有机葡萄酒严格意义上 应该是以有机葡萄为原料,并按有机产品加工要求而酿造出来的葡萄酒。比如葡萄种植过程中不使用任何农药、化肥等化学物质,禁用激素和放射性物质;葡萄酒酿 制过程中不加入任何防腐剂、香料和化学元素。 就在今年8月之前,欧盟范围内的“有机”葡萄酒实际上使用还是”有机葡萄酿制“(made from organic grapes)的认证规范,只确保葡萄的种植过程是”有机“的,即没有使用任何的化学肥料、杀虫杀菌剂、除草剂和类似的非天然制品。从今年8月1日起,欧盟启用新的“有机葡萄酒”(Organic Wine)认证规范,对葡萄种植之外的另一个葡萄酒生产的重要环节——酿制过程中的添加剂也做出了更严格的规定。 从传统向有机的转型,仅仅是一时兴起的尝试,还是出于对葡萄酒的执着?一组数据中或许藏着答案:2009年,法国有机葡萄种植面积是 39000公顷,2010年为50000公顷,增幅为28%。目前法国葡萄酒产区的有机农场已经近万个,集中在法国南部,而朗格多克-鲁西永、普罗旺斯- 蔚蓝海岸和阿基坦省是最大的三个产区。而在5年前的欧洲,有机葡萄园栽培面积就超过十万公顷。诸如意大利、阿根廷等葡萄酒产酒国开始往全球运送最早的有机葡萄酒。 
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