糖酒快讯

不可不知的葡萄酒小常识

饮用葡萄酒的最佳温度

不同类型的葡萄酒最佳饮用温度是不相同的,最理想的是:甜白葡萄酒,香槟酒,及起泡酒在摄氏 6--8 度;干型,半干型白葡萄酒在摄氏 10--12 度;红葡萄酒在摄氏 16--18 度。同时,某些要保持较低温度的酒,倒酒的时候须用餐巾裹着酒瓶,以免手温使酒升温。

预防醉酒的几个方法

1、别空腹喝酒,高脂肪的饮食不仅保护胃肠不受酒精刺激,也减慢对酒精的吸收速度;

2、避免喝酒速度太快,不要与起泡酒或含气泡的饮料同饮,因为二氧化碳可加速酒精的吸收;

3、多喝白水,以补充酒精导致的水分丢失。饮酒前服用一些维生素C和B1或许有帮助,其可加速肝脏分解酒精。

斟酒礼仪

 千万别把红酒满上,最多倒至杯中的1/3处,即约在杯身直径最大处就足矣。这样摇晃酒杯时不至使酒溢至外面;也可挽留从酒中逸出的香气。但起泡酒不受“三分之一规则”限制。可以分次倒,第一次倒入酒杯后,气泡会迅速的冒起,小心不要溢出杯口,待气泡消退后再倒第二次,最多八分满即可。

如何利用过期红酒

在法国,许多人泡澡时,会将浴缸内的葡萄皮拿来磨擦皮肤,让皮肤接触更多的葡萄多酚。也可放过期的葡萄酒拿来泡澡,这样可加速身体的新陈代谢;以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的红酒,建议若再加入些葡萄皮效果会更好。另外,1盆热水加1/3瓶红酒泡脚也可加速脚部血液循环。

摆放葡萄酒的学问

葡萄酒平放,这样瓶内的酒可以完全浸没木塞,避免空气进入导致酒的氧化而缩短酒生命。木塞的微透气功能又让极其微量的氧气和葡萄酒接触,促使酒缓慢的成熟。泡在葡萄酒中的木塞因为浸润而不会干裂,葡萄酒就不会因此流出或者渗出而损失。倾斜存放,还有利于集中酒里面的结晶沉淀。

酒瓶的小常识

1.葡萄酒瓶口的塑料封套是为了防止虫子咬软木塞。有时封套上留有小孔是为了葡萄酒能与外界呼吸交换;

2.瓶底有凹凸,是为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀。越需要长时间贮存的葡萄酒,凹凸越深。所以,一般来讲,好酒因需要长期保存,瓶底凹凸都比较深,但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

 

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