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做大酒业连锁 打造精品店铺(1)

 

对话陈明辉

记者:名品世家最近和五粮液开始了战略合作,具体情况怎样?

陈明辉:我们和五粮液方面去年开始接触,名品世家“只卖真品,专卖名品”的理念和渠道优势是五粮液比较看重的。从今年7月起,五粮液将根据名品世家体系效能及发展状况配供给名品世家,产品包括52°、39°本品、五粮液1618以及定制酒。五粮液方面保证今后每年都会根据名品世家体系效能进行配供,确保名品世家专卖店开到哪里,五粮液产品就配供到哪里。

记者:在大多数人的印象中,名品世家只做葡萄酒生意,为什么会引进白酒这一品类?

陈明辉:这是一个误解,实际上,名品世家体系内一直有一些非葡萄酒的品类,包括白酒,在签五粮液以前我们也有。名品世家引入非葡萄酒品类,解决了单店的赢利问题。目前的酒类连锁专卖店,只卖葡萄酒实现赢利的非常少,这是一个很现实的问题。而白酒,尤其是名酒,可以有效地带动顾客的消费、加速资金周转。另外,目前我们近700家店,绝大部分是赢利的,这在同行业中处在绝对领先的位置。

记者:这是否意味着名品世家的定位发生了变化?

陈明辉:名品世家从一开始的定位就是“只卖真品,专卖名品”,这个定位从来就没变过。酒类连锁专卖是一个新生业态,目前大家在发展过程中都遇到了生存问题,这个问题如果无法解决,盲目地去畅想未来意义不大。我们目前的一些尝试和变化是一种探索,在探索中我们不断地总结经验,才能做到持续发展。

记者:近期最明显的调整体现在哪些方面?

陈明辉:首先,我们会在现有店面的基础上进行调整,有新店开业,也会调整掉一批不符合我们要求的连锁店;与此同时,制定优惠政策,加大招商的力度,严格“老店”“新店”标准,确保所有的专卖店都进入良性运营的轨道。第二,加大发展团购和VIP客户的力度,充分发挥专卖店所具备的品鉴、体验功能,提供最为专业的葡萄酒品鉴服务。第三,我们会大力开展品牌推广活动,将此作为做大酒类销售体量、提升专卖店盈利的有效途径。我们目前每月品牌推广活动达60场以上。

记者:名品世家未来的规划和目标是什么,什么时候可以实现千店的规模?

陈明辉:未来几年,名品世家会以每年200家实体店的速度扩张,锁定中高端的核心消费人群,满足其差异化和个性化的产品服务需求,有力提升名品世家单店盈利能力及在当地市场的辐射力和影响力,为连锁扩张提供坚实的保障。

按我们的发展速度,我预计明年可以实现千店规模,但1000家店实际上是一个数字概念,我们目前已经实现了规模效应。名品世家不仅要从连锁店数量上达到一个质的突破,还要从质量上提升每一家连锁店,打造“精品店铺”。我希望我们在中国的城市化进程中扎住根,做成百年老店。

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