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中国酒乡之旅 体验不一样的白酒文化(1)

5、关于酒的美学特征。学者们认为马厩在更高的文化层面上有着鲜明的美感特征,有的学者用品酒、饮酒时获得的美感愉悦说明了这一典。酒的美学内涵可分为结构美、个性美、风味美、意境美。香乃酒之形,味乃酒之混魂,触乃酒之体,三者共同构成酒的结构美特征。许多学者提出,注意挖掘酒的美感特征,从人类低级的生存需要向更高级审美需求发展,有利于提高酿酒、饮酒的文化品位,促进酒业的健康发展。

四、存在问题及努力方向。中国酒文化研究存在的问题主要有两个方面,一时缺乏全国统一的组织,协调和引导,有关组织、有关地区基本上时在自行其事的开展活动,特别是缺乏一批全面研究的专业水平的学者;二是关于酒文化研究的国际交流活动不多,特别是与法国、德国、英国等世界名酒大国的专家学者交流研讨太少。

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