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《易经》和儒家文化是中国白酒文化的核心价值(1)

儒家文化是中国白酒文化的灵魂

以孔子为代表的儒家思想在千多年的封建社会所实行“罢黜百家,独尊儒术”后,形成了独占大一统的思想地位。儒家是国学的核心与主体。我们探求中国白酒的文化价值,也不得不从以孔子为代表的儒家思想入手,因为它是中国白酒文化核心价值的灵魂。

儒家文化的核心价值可以概括为一个“仁”字,孔子把“仁”作为最高的道德原则、道德标准和道德境界,把“仁”定义为“爱人”,并解释说:“夫仁者,己欲立而立人,己欲达而达人”,“己所不欲,勿施于人。”在《论语》一书中,“仁”字出现达109次之多。儒家思想的实质与核心是治国平天下的社会实践,孔子所倡导的“和合”、“中庸”、“和为贵”思想具有古典人道主义的性质,使儒家文化后来发展成为中国古代正统文化。

中国白酒文化中的“酒德”和“酒礼”,正是从儒家倡导“礼”、“德”治天下思想传承而来。“礼”和“德”成为中国白酒文化的核心元素。

我国古代饮酒非常讲究礼节,主人和宾客一起饮酒时,要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒,通常要先行跪拜礼,然后坐入次席。长辈酒杯中的酒尚未饮完,晚辈也不能先饮尽。无论是早期的“酒祭文化”,还是后来的“酒仪文化”,以及“诗酒文化”或“章酒文化”,无不以酒礼贯之。

中国素有“礼义之邦”的美誉,自古以来,礼就成为人们社会生活的准则和规范。古代的礼渗透到政治制度、伦理道德、婚丧嫁娶、风俗习惯等各个方面,也广泛表现在现代人的用酒行为之中。

“酒德”二字最早见于《尚书》和《诗经》,其含义是说饮酒者要有德行,不能象夏纣王那样“颠覆厥德,荒湛于酒”,《尚书•酒诰》中集中体现了儒家的酒德,这就是“饮惟祀”,只有在祭祀时才能饮酒;“无彝酒”,不要经常饮酒,平常少饮酒;“执群饮”,禁止民众聚众饮酒;“禁沉湎”,禁止饮酒过度。这对于我们当代人,仍然具有重要的借鉴意义。中国白酒文化成为儒家礼和德的忠实传播者。

我们说白酒文化,必然是指的中国传统的优秀文化。儒家文化经过几千年的积淀,是中国文化的基因和密码。目前中国在100多个国家,建立了300多所孔子学院,而且已经得到全世界的认同。这是儒家文化最能代表中国文化的有力佐证。

《易经》和儒家文化植根于中国白酒酿造文化之中

在中国白酒的酿造文化中,《易经》和儒家文化表现得特别鲜明而突出。

(本稿件系专栏作家投稿)

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