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重塑现代中国白酒礼德之道

   大凡酒能益人,故有“天乳”、“百药长”之美誉;酒亦能损人,故有“祸泉”、“腐肠贱”之恶名。损人益人非酒之过,乃人误用酒也。因酒具有损人益人的双重性,故需酒礼酒德来达到去损增益,避害趋利,从而实现人与酒的“和谐”和“中庸”的最佳境界。

       重塑现代中国白酒礼德之道,是传承和弘扬中华民族传统美德需要。中国的酒礼酒德滥觞于殷商,盛于周,以孔子为代表的儒家思想成为主流地位后,酒礼酒德沐浴着浓郁的儒家文化色彩,逐渐成为文明的美德风尚,至今仍流淌于民俗文化之中。

       作为“礼仪之邦”的中华民族,有“无酒不成礼,无酒不成席”的风俗。我国各民族丰富多彩的饮酒习俗中,无不贯之以礼德的精髓。而酒礼酒德始终是如影随行,互为渗透,难以舍割。例如,行答谢酒礼、寿酒礼,表达的是感恩之德;行婚酒礼,彰显的是夫妻恩爱、白头谐老的美德;向长者敬酒,体现的是尊长爱老的美德;广泛流行的向他人行敬酒礼中,一个“敬”字,蕴涵着尊重他人、互敬互爱的美德,溢于行表。反之,在行酒中,客人烂醉,既损酒德,亦失酒礼。

       那么,如何重塑现代中国白酒礼德之道呢?我以为如下几点犹为重要。

       以酒为媒,传播社会文明。我们需要把礼和德作为中国白酒文化的标杆、酒文化名片定义的内核。在中国悠久的酒历史长河中,酒作为物质文化产生的同时,与之相伴随的精神文化也随之产生。酒作为一种特殊的文化载体,在人类交往中占有独特的地位。而酒礼酒德是中国白酒精神文化非常重要的内容。因此,酒及酒文化,是传播人类社会文明、道德风尚最佳的媒介之一。行的是酒,践的是礼和德。在中国白酒历史上,酒礼酒德文化非常丰富,而且日新月异,长传不衰。现代的人们需要进一步强化这样的意识,去杂承优,并身体力行,全社会形成既要崇尚文明饮酒,又要以行酒传播文明,饮酒在用,礼德为先的社会风尚。

       作为白酒企业需要树立酒礼酒德精神。目前,在中国各类上规模的白酒企业达几千家之众,是推动社会文明进步的重要力量。酒礼酒德在酿造文化环节的主要体现,一是为消费者提供优质的酒品,确保广大消费者的切身利益。二是倡导健康饮酒,不回避酗酒对人有害的一面。泸州老窖把“适度饮酒,健康饮酒”提高到企业经营理念的高度,体现了对消费者人文关怀的美德,对产品质量做到了从田间到餐桌的全程监控,做到了为消费者奉献高质量的健康的酒品。三是在通过媒体对产品和企业品牌形象宣传中,不防多一些文明饮酒的提示,传递更多的健康饮酒知识。

       品牌传播礼德先行。在中国有茶道,传播的是烹茶饮茶的艺术,是一种以茶为媒的生活礼仪,它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,是很有益的一种和美仪式。中国也有酒道,但是中国的酒道,往往更多地停留在学术探讨的笔墨之间,而缺乏如茶道那样的践行,尚未把民间的礼酒习俗提高到道的高度。酒礼酒德是中国酒道的本质。所以中国白酒的生产和营销企业,在产品的推广过程中,需要酒礼酒德先行,使之成为一种推广艺术手段,引导人们不为饮酒而饮酒,而是以丰富人们精神文化生活为切入点,演示和传播各种文明健康的酒礼酒德,如饮酒时座位的规定、倒酒的次序,敬酒、祝酒、干杯以及相关的民俗等,引导人们共同遵守饮酒的准则、规范和礼节,在哪种场合,如何行酒,应遵循什么样的酒礼酒德,将这些内容完善规范成一套酒礼酒德的谱及读本,并向人们演示和传导。

        不断丰富现代酒礼酒德文明的新内容。酒后不驾车,在执行阶级已经纳入法制轨道,但是在预防的前期,更在于人们饮酒时的道德约束。强化行感恩酒的恩德内涵,婚宴酒的夫妻长久恩爱,庆功酒对经验和成绩的总结和发扬,在宾客友朋的宴请中,增强诚信的价值观念。在饮酒交流中,不信谣传,不传黄段子,等等。

       中国白酒走出国门,酒礼酒德开道。中国是历史悠久的文明古国,文化的交流,是商业交流成功的重要环节。把中国白酒走出国门定位为,不是去卖酒的,而是去传播中华文明的。在中国白酒礼德的传播交流中,让人们潜移默化的接受中国白酒,可以起到立竿见影的效果。优秀的进步的人类文明,是相通相习的,我们在把最具中国特色的精美酒品让世界分享时,首先让世界分享到中华民族的优秀文化,分享到中国特有的酒礼酒德。若如是,我想中国白酒一定会香醉世界。

 

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