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常食用人造奶油蛋糕会引发多重疾病

中国消费者协会24日发布食品科学消费提示,关注蛋糕等焙烤食品主要原料,生产者应明确标注 “人造奶油”还是“天然奶油”。

市场上通称的“奶油”指的是淡奶油或植脂奶油,比如生日蛋糕上涂抹的那种。但实际上,专业书籍中,配方里的“奶油”,指的都是天然奶油,香味和口感较好。人工香料虽然也是国家允许使用的食品原料,但是它没有天然奶油的特有香味,口感也较差,并且人造奶油是植物油经过氢化后制作而成,会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸在人体内是完全不被接受的,会导致体内生理功能出现多重障碍,长期超量积累会诱发肿瘤、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病,怀孕期妇女过多食用,也会影响到胎儿的体重等发育指标。

有的生产者不标明 “人造奶油”还是“天然奶油”,关键在于人造奶油与天然奶油相比,具有明显的价格优势。

如何让消费者明明白白消费,知道所购买的产品是天然奶油还是植物奶油?中国消费者呼吁:产品的生产者有义务提供所用原料的真实信息,焙烤食品加工者有义务清楚明确地标注所用“奶油”是“人造奶油”还是“天然奶油”。成分说明上,天然奶油一般用“鲜奶油”“Cream”标注。而人造奶油则用“棕榈油”或其它植物油成分或含糖量标注。

同时提醒消费者,人造奶油颜色特别白,天然奶油颜色偏淡黄色;口感上,人造奶油甜度高,天然奶油甜度很低。

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