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绍兴黄酒原料管理早发功

近期,主流媒体相继曝出国内部分大米镉含量超标的新闻,把每天都要出现在餐桌上的大米质量问题推到了风口浪尖。与此同时,以大米为主要原料的酿酒行业也随之受到关注。可以说,大米质量的好坏,直接关系着酒厂的命运。  

浙江绍兴检验检疫局一直重视对出口黄酒原料的监管工作,培育和强化企业的原料质量意识,近期更加重视采取多种措施督促出口企业把好原料质量关,提升出口黄酒质量。  

未雨绸缪抓好基地建设  

绍兴局未雨绸缪,超前将“从农田到餐桌”全过程食品安全管理的先进理念灌输给企业,在全国黄酒行业率先开展糯米基地建设和备案,从源头保障出口酒的质量安全,在源头控制上打了一个漂亮的“超前仗”。  

“你看上个星期糯米价格还是每公斤1.2元,这个星期涨到了每公斤1.4元”绍兴县唐宋酒业有限公司董事长朱清尧话中虽然有担忧,但因为企业在安徽白湖建立了6000亩自己的原料供应基地,并不惊惶失措。“幸亏我们早走一步,建立和完善了自己的原料糯米供应基地,在这点上来说,要特别感谢绍兴局对我们的帮助和促动。”  

在黄酒糯米基地建设上,自2006年以来,绍兴局与相关企业多次深入糯米原料基地,帮助出口企业建立糯米原料基地各项管理制度。2008年绍兴局与中国水稻研究所联合举办糯米原料基地植保员培训班,为绍兴出口酒厂培训糯米种植基地植保员54人。在充分调研的基础上,绍兴局出台了《出口绍兴酒酿造糯米、小麦原料实施检验检疫备案管理要求》,规定出口黄酒企业应建立原料基地,根据进口国的限量标准选用农药并指导基地用药,严格原料验收,按“公司+基地+标准化”的生产管理模式生产出口绍兴酒。2009年,绍兴局前瞻性的监管措施引起地方政府重视,市政府出头政策鼓励黄酒企业建立完善糯米原料供应基地,按每亩30元标准进行奖励。通过3年共同努力,绍兴出口酒厂逐渐与原料基地形成供求稳定、质量共担、利益共享的有机整体。 

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