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水井坊回应未产年份酒 白酒年龄界定一团乱麻

节后交易第一天,水井坊(600779)又迎来一根绿线,利空消息来自周末传出的“‘年份酒’涉嫌虚假宣传”一事。水井坊方面回应称“从未生产销售过‘年份酒’”,然而,市场对于白酒“年份酒”的质疑仍然挥之不去。

  水井坊否认产销“年份酒”

   日前,有报道称,在水井坊全系列产品中,打着“典藏”、“公元十三”名号的超高端产品并没听起来那么年代久远——按照GB18624-2007《地理标 志产品水井坊酒》国家标准,水井坊酒从原料投入到产品出厂,只需要5年就达到标准。此外,上述报道还指出,该公司的8口古窖均未使用。受此消息影响,昨天 水井坊(600779)延续上一周的跌势低开低走,收报于13.50元,跌幅2.17%。

  对此,水井坊方面回应称,公司产品是严格按照纯粮固态发酵白酒传统工艺生产的,“四川水井坊股份有限公司从未生产销售过所谓的‘年份酒’,更不存在涉嫌虚假宣传的问题。”

  该公司表示,水井坊博物馆从元代、明代到清代,“一直使用至今的窖池远不止8口”。对于“典藏”和“公元十三”,水井坊指它们都为产品名称,水井坊所有产品均“严格按照国家地理标志产品的标准进行生产”。

  公司同时强调,国家目前尚无“年份酒”的标准,该公司从未生产销售过所谓的“年份酒”,从未在产品的包装上标注酒体“年份”,也从未在推广中宣传酒体“年份”。

  水井坊还表示,“对个别媒体偷换概念、恶意中伤的行为保留追究其法律责任的权利”。

  白酒百强六成推“年份酒”

   在中国白酒市场,最早打年份概念的古井贡酒,在上世纪90年代即推出“10年原浆酒”,起初并未在市场引起大的波澜。进入21世纪,“年份”白酒迎来了 黄金时代。2004年,茅台推出15年、30年、50年、80年的年份酒;2005年,五粮液推出10年、15年、30年、50年、60年年份酒;随后, 泸州老窖、沱牌、汾酒等酒企纷纷争相推出年份酒系列。这一概念越炒越热。

  去年,中国食品工业协会白酒专业委员会抽样调查显示,销售额前100名的白酒企业中,有近60%推出了年份酒,年份酒年销售额不低于50亿元。

  一位在白酒行业浸淫多年的业内人士透露:“现在,三线品牌以及不入流的小酒厂、成立一两年时间的新厂也纷纷推出10年、20年的年份酒。整个白酒业一片乱象,无法收拾。这样下去,消费者会相信吗?”

  大厂收购小厂基酒勾兑

   一不愿具名的酿酒师告诉记者:“大批年份酒最近几年才涌入市场,以10年、20年窖藏为主,如果按生产时间和储存期推算,这些酒应该是在1993年至 1999年期间酿造,但当时全国多数酒厂处于停产或半停产状态,我们厂就是那时破产的,年份酒出处不详。”他还说:“几十年的酒不是没有,是太少了,怎么 够到市场上去流通?送领导都不够啦!”

  各大酒厂对老酒储量一向都讳莫如深,视之为商业机密。每家酒厂究竟储存了多少10年老酒、20 年老酒、30年老酒……只有酒厂自己才清楚。沱牌舍得酒业股份有限公司副总经理蒲吉洲曾向记者透露,沱牌是全国拥有老酒最多的企业,15年以上的老酒有几 万吨,占了全国总储量的一半。如果照此推测,全国15年以上的老酒储量最多也就十几万吨。

  在业内还曾流传着一条夸张的段子,有企业用牙签蘸一点陈酒放在酒池里搅一下,一池老年陈酒便生产出来了。

   一位四川酒商在第三届广东酒饮博览会上爆料说:“我们每年向某大型酒厂提供基酒6000吨,这些酒他们用来调制高档白酒,部分好一点的酒还以20年、 30年的年份酒面貌出现,卖到市场上。”据介绍,当地到处是酒厂,但有些酒厂自己的酒卖不出去,只好向大酒厂出售基酒赚些小钱。

  知名酒水营销专家穆峰表示,目前,大多数年份酒,都是购买少量年份稍长的原酒做引子,再勾兑新酒,标注的却是时间最长的原酒年份。为保证产品的统一性,勾兑本身没有问题,问题在于是否真有年份原酒、比例是多少。

   “很多消费者以为标注10年、20年、30年的酒就真的全是陈放了几十年的老酒,其实要真是100%的老酒口味没那么好,都得用不同年份的基酒来勾兑才 好喝。”经销商陈先生告诉记者,还有一些产品干脆就用历史来混淆年份概念,比如用窖池的年代当产品名称,比如用“窖藏”、“典藏”、“珍藏”这类有收藏意 思的词当名称,等等。

  记者在超市看到,各种品牌的年份酒外包装上仅有生产厂家的名称,并无基酒来源,也没有不同年份基酒用量的勾兑比例。难怪业界称“年份酒”为“良心酒”,因为陈酿原酒的含量究竟有多少,“就要看厂家的良心了”。

  如何定义标准争议大

  “年份酒需要上升到标准,协会今年正在考虑通过认证,规范年份酒管理。”中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉对本报记者说,尽管协会没有统计过有多少企业生产了年份酒,但不少企业的随意性受到消费者质疑,协会把今年工作的重点之一放在了规范年份酒上。

  但这却是一件操作起来很困难的事,因为白酒的香型、工艺都十分复杂,难于“一刀切”。

   记者能查到的关于白酒行业唯一和年份酒相关的国家标准,是早在2001年就颁布实施的《地理标志产品贵州茅台酒》国标。其中规定,陈年贵州茅台酒是酒龄 不低于15年,并经勾兑而成的贵州茅台酒。其酒龄是指生产出来的酒在陶坛中储存老熟的时间,以年为单位。2007年该标准重新修订,从强制性国标变成了推 荐性国标。

  而五粮液集团董事长唐桥认为,浓香型白酒储存5―10年后的产品,达到国家质量标准可以喝,就可以叫年份酒。

  中国食品工业协会白酒专业委员会专家赖登辉则表示,存放二三十年及以上的白酒,用不同年份的酒勾兑后,当年的基酒含量至少要超过50%才能打称标注酒龄。

  “事实上,年份酒标准已经酝酿了很久,但是一直没能出台。”穆峰坦言,“核心原因在于部分大企业对年份酒的标准有异议,一些企业坚持和国际接轨,即一瓶白酒的基酒最低年份是多少,就只能标注多少,一些企业坚持按照调味酒的年份标注。”

  据悉,商务部去年已下达了《酒类行业流通服务规范》国内流通行业标准制定计划,将从生产企业的资质审定、年份酒的产量、产品输出渠道等多方面规范年份酒的生产和销售。年份酒的市场规范仍需等待法规完善和监督的强化。

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